Думайте, что искусственные подсластители- идеальные заменители рафинированного сахара? Вы потребляли его ежедневно в своих утренних напитках и других продуктах? Вот некоторые новости для вас. Недавнее исследование, проведенное исследователями из Йельского университета в США, показало, что диетические продукты и искусственные подсластители могут вызывать увеличение веса, повышать риск развития диабета, поскольку их сладкий вкус обманывает метаболизм организма, полагая, что мы потребляем больше калорий.

подсластители

Любая сладость, поступающая в организм человека, сигнализирует о наличии энергии. Выводы показали, что когда напиток либо слишком сладкий, либо недостаточно сладкий для количества содержащихся в нем калорий, нарушается метаболический отклик и сигнал, сообщающий о питательной ценности мозгу. По словам исследователей, сладкий дегустационный низкокалорийный напиток может вызвать большую метаболическую реакцию, чем напитки с более высоким содержанием калорий, объясняя связь между искусственными подсластителями и диабетом, обнаруженными в предыдущих исследованиях.

Исследование показывает, что сладость помогает определить, как калории метаболизируются и передаются в мозг. Когда сладость и калории адекватны, калории метаболизируются, и это регистрируется мозгом. Однако, когда происходит несоответствие, калории не могут вызвать метаболизм организма, а мозг не регистрирует, что калории были потреблены.

«Другими словами, предположение о том, что больше калорий вызывают больший метаболический и мозговой ответ, неверно», — говорит Дана Мал, профессор Йельского университета. «Калории — это всего лишь половина уравнения, а восприятие сладкого вкуса — это другая половина», — утвержадет Мал. Профессор также отметила, что многие обработанные пищевые продукты содержат такие несоответствия, как йогурт с низкокалорийными подсластителями. «Наши органы эволюционировали, чтобы эффективно использовать источники энергии, доступные в природе», — заметила Мал.

Исследование было опубликовано в журнале Current Biology.

Могут ли искусственные подсластители на самом деле увеличить аппетит?

Миллиарды людей во всем мире потребляют искусственные подсластители. Потребление искусственных подсластителей может принести больше вреда, чем пользы. Они могут заставить вас чувствовать себя голодными, а вы будете есть больше. Исследователи определили новую систему в мозге, которая ощущает, интегрирует сладость и энергетическое содержание пищи.

«После постоянного воздействия на диету, содержащую сукралозу искусственного подсластителя, мы увидели, что животные начали есть намного больше», — заключил Грег Нили из Университета Сиднея. «Благодаря систематическому исследованию этого эффекта мы обнаружили, что в центрах мозга сладкое ощущение интегрировано с энергетическим содержанием», — заявил Нили. «Когда сладость и энергия находятся вне баланса в течение определенного периода времени, то мозг перекалибрует, увеличивая общее количество потребляемых калорий», — добавил он.

Было обнаружено, что плодовые мушки, подвергшиеся воздействию диеты, наполненной искусственным подсластителем в течение длительных периодов (более пяти дней), потребляют на 30 процентов больше калорий, когда тогда им дают естественно подслащенную пищу.

«Когда мы исследовали, почему животные ели больше, хотя у них было достаточно калорий, мы обнаружили, что хроническое потребление этого искусственного подсластителя фактически увеличивает сладкую интенсивность настоящего питательного сахара, а это увеличивает общую мотивацию животного, чтобы есть больше пищи», — пояснил Нил. Исследователи заявили, что миллиарды людей во всем мире потребляют искусственные подсластители, а медики их назначают в качестве инструмента для лечения ожирения, несмотря на то, что до сих пор мало известно об их полном воздействии на мозг и регулировании голода. Они идентифицировали сложную нейронную сеть, которая реагирует на искусственно подслащенную пищу, сообщая животному, что она не съела достаточно энергии. «Используя этот ответ на искусственно подслащенные диеты, мы смогли функционально отобразить новую сеть нейронов, которая уравновешивает вкусовые качества пищи с энергетическим содержанием», — сказал Нили. «Путь, который мы обнаружили, является частью консервативного ответа на голод, который на самом деле делает питательную пищу лучше, когда вы голодаете», — продолжил ученый.

Исследователи также обнаружили, что искусственные подсластители способствуют гиперактивности, бессоннице и снижению качества сна — поведению, которое соответствует умеренному голоданию или состоянию полного голодания — с аналогичными эффектами на сон, о которых ранее сообщалось в исследованиях.

Чтобы узнать, увеличили ли искусственные подсластители также потребление пищи у млекопитающих, исследователи реплицировали исследование с использованием мышей. Опять же мыши, которые потребляли сукралоз-подслащенную диету в течение семи дней, показали значительное увеличение потребления пищи, а вовлеченный нейронный путь был таким же, как и у плодовых мух, говорят исследователи.

«Искусственные подсластители могут фактически изменить то, как животные воспринимают сладость своей пищи, с расхождением между сладостью и энергетическими уровнями, что приводит к увеличению потребления калорий», — подчеркнул Герберт Херцог из Института медицинских исследований Гарвана в Австралии.

Результаты были опубликованы в журнале Cell Metabolism